Para desfrutar ao pequeno-almoço, ao lanche ou simplesmente como snack a qualquer momento do dia, sugerimos que experimente esta receita de panquecas saudáveis de trigo sarraceno com fruta e maple syrup, partilhada no site da Nestlé:

Ingredientes

- 140 g de farinha trigo sarraceno;
- 100 g de farinha tapioca;
- 2 g de bicarbonato de sódio;
- 20 g de mel;
- 5 ovos L;
- 180 g de leite de coco (lata);
- 1/4 de vagem de baunilha;

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- 2 kiwis;
- 1 laranja;
- 100 g de mirtilos;
- 150 g de morangos;
- 80 ml de maple syrup;
- 60 ml de óleo de coco.

Preparação

. Num recipiente, coloque a farinha de trigo sarraceno, a tapioca e o bicarbonato de sódio. Misture tudo e reserve.

. Noutro recipiente coloque o mel, os ovos, o leite de coco e o interior da vagem de baunilha, envolva bem.

. Deite o preparado líquido sobre a mistura dos secos, misture apenas o suficiente para envolver todos os ingredientes. Reserve no frio por 30 minutos.

. Entretanto, corte o kiwi e laranjas em rodelas e lamine os morangos. Reserve.

. Numa frigideira pequena coloque 1/4 do óleo de coco. Quando estiver quente adicione 1/4 do polme da panqueca. Cozinhe durante cerca de 4 minutos de cada lado.

. Coloque as panquecas em pratos e decora com a fruta. Regue com o maple syrup e serve.

Bom apetite!

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